Щи из квашеной капусты с фасолью

Состав:

• Квашеная капуста — 500 г
• Картофель — 5 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Помидор — 2 шт. (или томатная паста 1 столовая ложка)
• Фасоль — 0,5 стак. (или банка консервированной фасоли)
• Соль — 1,5 ч.л. (по вкусу)
• Перец черный молотый — 1-2 Щепоток (по вкусу)
• Лавровый лист — 1 шт.
• Растительное масло — 2-3 ст.л.
• Суповой набор куриный — 500 г
• Вода — 2,5-3 л

Как приготовить

1. Фасоль для щей можно взять уже готовую, консервированную. А можно сварить самому. Но перед тем как варить, фасоль нужно замочить ан несколько часов или на ночь. Затем хорошо промыть и варить минут 40.

2. Бульон для щей будем варить куриный. Промоем части курицы, зальем холодной водой и поставим на огонь. В кастрюлю с бульоном можно положить стебли укропа или петрушки. Варим минут 30. Затем я обычно вынимаю косточки с мясом из бульона и оббираю с них мясо. Мясо закидываю обратно в кастрюлю с бульоном.

   

3. Добавляем в бульон квашеную капусту, доводим до кипения и варим минут 20 на небольшом огне.

   

4. Очистим картофель, целые картофелины опускаем в бульон с капустой. Варим до готовности картошки.

   

5. Чистим лук и морковь. Морковь натираем на терке, лук мелко шинкуем. Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем кубиками. Обжариваем на сковороде с растительным маслом лук и морковь, затем добавляем помидоры или томатную пасту, обжариваем еще минуты 3-4.

   

6. Достаем сваренный картофель из бульона, разминаем его и отправляем обратно в кастрюлю. Солим.

   

7. Добавляем отваренную или консервированную фасоль и овощи со сковороды. Доводим до кипения.

   

8. А теперь завершающий этап: добавляем молотый перец и лавровый лист, пробуем щи на соль, если надо - досаливаем. Варим еще минутки 2-3, а затем убираем кастрюлю с плиты.

   

9. Подаем щи к столу. Можно добавить нарезанную зелень и измельченный чесночок. Приятного аппетита!