Солянка мясная на сковороде

От одного упоминания мясной солянки у многих слюнки во рту потекут! Это необычайно вкусное блюдо русской кухни готовить можно по-разному. Предлагаю вам свой рецепт солянки мясной на сковороде!

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 60 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 219 ккал
  • Кухня: Авторская
  • Повод: На обед, На ужин

Состав:

  • Говядина — 300 г
  • Курица — 150 г
  • Копчености — 150 г
  • Лук — 3-4 шт.
  • Соленые огурцы — 3-4 шт.
  • Грибы соленые — 200 г
  • Томатная паста или томаты — 150 г
  • Оливковое масло — 50 мл
  • Зелень — По вкусу
  • Рассол огуречный — 1 стак.
  • Специи — По вкусу
  • Оливки — 1-2 ст.л.
  • Лимон — 2-3 Ломтиков

Как приготовить

  1. Для начала подготовьте мясо для солянки. Половину говядины промойте и порежьте тонкими пластинками. Другую половину - соломкой.

  2. Соломкой или просто маленькими кусочками порежьте курицу и копчености.

    солянка мясная на сковороде. Шаг 2
  3. Теперь овощи: огурцы порежьте соломкой, небольшие луковицы кольцами (если лук среднего размера, тогда можно и полукольцами). Грибочки соленые порежьте произвольно, но не слишком мелко. Кстати, если используете не томатную пасту, а помидоры свежие, тогда уберите кожуру и измельчите их в блендере до пастообразного состояния.

    солянка мясная на сковороде. Шаг 3
  4. Рассол лучше использовать, конечно, из-под домашних огурцов.

    солянка мясная на сковороде. Шаг 4
  5. Разогрейте глубокую сковороду, влейте оливковое масло, обжарьте первую половину говядины. Сильно обжаривать не стоит.

    солянка мясная на сковороде. Шаг 5
  6. Затем добавьте курицу, тоже слегка обжарьте все вместе.

    солянка мясная на сковороде. Шаг 6
  7. Теперь можете и лук добавить. Важно: помните, что лук с мясом надо пассировать, а не жарить. Не переставайте помешивать, лук не должен подгореть, он должен стать прозрачным, а не золотым.

    солянка мясная на сковороде. Шаг 7
  8. Потом очередь томатной пасты (в моем случае измельченные помидоры). Перемешайте все.

    солянка мясная на сковороде. Шаг 8
  9. Опять-таки: не дайте обжарке подгореть, огонь убавьте, помешивайте постоянно. Дайте лишней жидкости выпариться, но не более.

    солянка мясная на сковороде. Шаг 9
  10. Теперь можете положить соленые огурцы, грибы и оставшуюся часть нарезанной говядины. Тут же залейте содержимое сковороды стаканом огуречного рассола.

    солянка мясная на сковороде. Шаг 10
  11. Когда рассол закипит, влейте в сковороду воду. Количество воды уже зависит от габаритов сковороды. В мою, похожую на вок, помещается литра полтора.

    солянка мясная на сковороде. Шаг 11
  12. Когда солянка закипит, добавьте в нее оставшиеся копчености. Убавьте огонь, дайте солянке вариться минут 30.

    солянка мясная на сковороде. Шаг 12
  13. В конце уже можете добавить специи, зелень измельченную и оливки, порезанные кольцами. Кстати, оливки можете добавить и перед подачей непосредственно. Мне просто нравится, когда они томятся в солянке и отдают ей свой аромат.

    солянка мясная на сковороде. Шаг 13
  14. Дайте солянке потом настоятся еще минут 15. Подавайте с ломтиками лимона, сметаной и черным хлебом. Приятного аппетита!

    солянка мясная на сковороде. Шаг 14

На заметку

Солянку (как суп) лучше всего готовить в казане или в кастрюле. Но если под рукой такой посуды не нашлось, тогда подойдет просто глубокая сковорода. Мясная солянка получится более густой, наваристой и не такой жидкой. Для приготовления солянки мясной на сковороде можете использовать не только воду, но и бульон мясной.

Обсуждение

4.9 / 5
Азаматова Зоя
Азаматова Зоя

Спасибо за вкусняшку!
Делала все по рецепту и получилось все на ура.

ofundinto1980
ofundinto1980

Дробатухина, спасибо за прекрасный рецепт! солянка мясная на сковороде всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.

viktoriya88
viktoriya88

Очень здоровский сайт!
Прям чудеса и очень доступные!
Спасибо за ваши труды!
Много видела в инете подобных сайтов, но ваш вне конкуренции!!!
Буду готовить ежедневно по вашим рецептам!

atseras
atseras

Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!

Дана Мешкаускене
Дана Мешкаускене

Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать солянку мясную на сковороде.
Раньше думала, что солянку мясную на сковороде, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!

Хода Катерина
Хода Катерина

Очень вкусно! Люблю солянку мясную на сковороде!

ulintseva_78
ulintseva_78

Только что доела солянку мясную на сковороде!!! очень вкусно!!!

portyanko_82
portyanko_82

Готовила мясную сборную солянку с картошкой, было страшно, что не получится... но получилось очень вкусно.

marianna98
marianna98

А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?

inder
inder

Мои гости требовали добавки)))

Полина Бейлис
Полина Бейлис

Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.

osenisals
osenisals

Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог

svetlana
svetlana

Очень вкусно получилось моей маме понравилось

Анюша Пробылова
Анюша Пробылова

Дробатухина, спасибо огромное за рецепт солянки мясной на сковороде!
делаю уже 5-й раз!

oltompid
oltompid

Благодарю за идею. Попробую приготовить

Катарина Гордийчук
Катарина Гордийчук

Я приготовила солянку мясную на сковороде для вечеринки с семьёй.
Все мои американские родственники разборчивые в еде.
А солянку мясную на сковороде не переставали хвалить!
Спасибо за рецепт!

lated
lated

Спасибо за удивительные рецепты!