Суп-пюре с цукини и карри

Состав:

• бульон - 1 л
• цукини - 4 шт.
• чеснок - 2 стак.
• оливковое масло - 3 ст.л.
• карри - 2 ст.л.
• молоко - по вкусу
• специи - 1

Как приготовить

1. Наши продукты:

2. Картофель, лук и цукини (кроме 1 половинки) режем кубиком, чеснок измельчаем.

   

3. В кастрюле разогреваем масло и обжариваем лук минуты 3-5, помешивая. Затем добавляем чеснок и карри, готовим на небольшом огне еще несколько минут.

   

4. Затем кладем картофель, добавляем немного бульона или воды и варим минут 15.

   

5. Добавляем цукини, бульон и готовим еще минут 10-15 до мягкости овощей. Солим, перчим, взбиваем суп в блендере, при необходимости разбавляя сливками или молоком. Хорошенько прогреваем суп.

   

6. Оставшуюся половинку цуккини режем тонкими полосками и обжариваем пару минут на сильном огне.

   

7. Разливаем суп по тарелкам, в каждую выкладываем соломку из цукини и подаем. Можно подавать его и холодным, но я так пока не пробовала. Приятного аппетита