Дрожжевое тесто для блинов

Состав:

• 2 стак. молока
• 7 г сухих дрожжей
• 2 ст.л. сахара
• 2 яйца
• 3-4 ст.л. растительного масла
• 2 - 2.5 стак. муки
• 2 стак. воды
• 1 ч.л. соли

Как приготовить

1. В миску налить 1 стакан теплого молока, добавить 1 ч. л. сахара, 0.5 стакана муки и дрожжи, перемешать. Накрыть миску полотенцем. Оставить на 10 минут, чтобы опара подошла.

2. Яйца взбить вилкой или венчиком вместе с сахаром. Я взбиваю миксером, чтобы получилась пышная масса. В подошедшую опару добавить растительное масло, взбитые яйца, соль - хорошо перемешать тесто.

3. Небольшими порциями добавить просеянную муку, молоко и воду. Добавлять поочередно, каждый раз хорошо перемешивая, чтобы не было комочков.

4. Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 40 - 50 минут. Когда тесто подойдет - испечь блины. Набирать тесто аккуратно, не перемешивая, чтобы блины получились пышными и легкими. Вылить немного теста на хорошо разогретую сковороду. Обжарить блин с одной стороны, но так, чтобы верх не подсох, перевернуть и обжарить с другой стороны.