От: Олеся Ступа
Секрет дрожжевого теста не только в правильных пропорциях продуктов, но и в хорошем настроении, с которым необходимо делать тесто.
Для приобретения хорошего настроения делаем себе чашечку чая и начинаем творить. Масло растопить на маленьком огне
Яйца взбить с сахаром, добавить чуть теплое масло и еще раз хорошо взбить.
Молоко развести горячей водой (температура смеси должна быть теплой), добавить 1 ст. л. сахара, размешать, добавить дрожжи и подождать пока подойдут (примерно 5-10 минут в зависимости от дрожжей)
Подошедшие дрожжи в лить в яично-маслянную смесь, хорошо взбить и добавлять по чуть-чуть просеянную муку. Я взбиваю миксером пока тесто не станет очень густым, за счет взбивания оно хорошо обогащается кислородом, поэтому его не надо слишком долго вымешивать. Как только вы перешли на ручное вымешивание, муку добавляйте очень аккуратно, чтобы тесто не стало тяжелым. Как правило после каждого добавления муки, я достаточно долго вымешиваю тесто. В конечном итоге тесто должно получиться мягким и воздушным и при этом не приставать к рукам.
Готовое тесто положить в миску накрыть полотенцем и подождать пока оно увеличиться в размере в два раза. После чего его обмять и еще раз подождать пока оно подойдет, после чего можно выпекать. Это тесто универсальное, подходит и для сладкой выпечки и для не сладкой, все зависит от того сколько сахара вы добавите. Для сладкой - 1 стакан, для не сладкой 0,25-0,5 стакана сахара.
Обсуждение
Сейчас пойду готовить)))
А я сделала дрожжевое тесто, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!
ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!
Замечательный способ приготовления опарного дрожжевого теста. Мне так нравится!
Попробую это блюдо. Спасибо!
У меня дрожжевое тесто прямо как на картинке!
получилось шикарно, Олеся спасибо за рецептик!!!
По совету коллеги приготовила этот дрожжевое тесто.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)
Да дрожжевое тесто…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать дрожжевое тесто постоянно.
Да дрожжевое тесто так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
Олеся, спасибо!