Запеканка из рыбы под молочным соусом и картофельной шубой

Состав:

• 600 г белой рыбы (тилапия, треска, судак)
• 6-7 крупных картофелин
• 300 мл молока
• 1 ст.л. феты
• 3 ст.л. тертого пармезана (можно опустить)
• 100 мл жирных сливок
• 1 яйцо
• 1 желток
• 1 пучок укропа
• 1 пучок укропа
• 3 ст.л муки
• 1 луковица
• Соль
• 5 ст. л сливочного масла
• Молотый белый перец

Как приготовить

1. Сварить очищенный картофель, растолочь в пюре со сливками, желтком и яйцом. Отставить.

2. Филе порезать на небольшие кубики (по 3-4 см), присыпать белым перцем и немного присолить.

3. Смазать форму для запекания сливочным маслом, на дно выложить филе.

4. Луковицу мелко покрошить. Разогреть в высоком сотейнике 2 ст. л сливочного масла, потушить в нем лук 5 мин На среднем огне, помешивая.

5. Добавить оставшееся масло, всыпать муку. Жарить муку около 2 минут, все время мешая. Влить в муку молоко, положить фету и мелкорезаный укроп. Посолить и поперчить. Варить до легкого загустения.

6. Залить рыбу соусом, разровнять. Сверху выложить пюре, разровнять и нанести на поверхность ложкой рисунок.

7. Верх по желанию посыпать пармезаном (можно настругать 2 ст. л сливочного масла и выложить на поверхность для получения красивой корочки).

8. Запекать при 180С около 20-30 минут в зависимости от размеров формы для запекания и толщины слоев.