Квашеные помидоры на зиму холодным способом

Квашеные помидоры не только вкусные, но и очень полезные!

Зимою ароматные кисло-сладкие помидорки, будут замечательным дополнением к любому гарниру, особенно к картошечке! Квашеные помидоры не проходят термообработку, поэтому получаются намного полезнее. Хранить нужно в прохладном месте -погребе или холодильнике, но не замораживать.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 14 д 2 ч 15 мин
  • Порций: 18
  • Калорий: 22 ккал
  • Кухня: Авторская

Состав:

  • Помидоры - 1900 г
  • Чеснок - 6 зубч
  • Хрен - 1 шт.
  • Укроп - по вкусу
  • Листья смородины - 1 шт.
  • Соль - 50 г
  • Сахар - 20 г
  • Вода - 0.5 л
  • Листья вишни - 2 шт.

Как приготовить

  1. Хорошо промываем помидоры и обсушиваем. В середине, где плодоножка прокалываем зубочисткой.

  2. В 3-х литровую кастрюлю на дно выкладываем листья смородины, а также вишневые листья и зонтик укропа.

  3. Выкладываем на листья помидоры, стараясь как можно плотнее их разложить. Между слоями добавляем зубчики чеснока. В кастрюлю помещается от 1700-1900 помидор, в зависимости от размера.

  4. Засыпаем соль и сахар и заливаем холодной водой.

  5. Накрываем сверху листьями хрена и кладем гнет.

  6. Оставляем на 5 дней в тепле для брожения. На 6 день уносим в прохладное место. Пробу снимаем на 14 день.

Обсуждение

3.6 / 5
utorofor1981
utorofor1981

Спасибо огромное за рецепт! квашеные помидоры на зиму холодным способом супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!

sonya
sonya

Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))

entent
entent

Морева, спасибо за рецепт квашеных помидоров на зиму холодным способом! Обязательно приготовлю :)

zhenya87
zhenya87

Это не квашеные помидоры на зиму холодным способом!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!

odsotonsi
odsotonsi

Морева, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.

Ира Дериглазова
Ира Дериглазова

Морева, что же вы со мной делаете? Решила приготовить ваш рецепт вяленых помидоров just, зашла к вам на страницу - теперь ещё и квашеных помидоров на зиму холодным способом придется готовить, у вас все так аппетитно.

ulesh1984
ulesh1984

Ой, соскучилась что-то по квашеным помидорам на зиму холодным способом.
Приготовлю завтра)