Фантазия на тему баклажана и грибов

Состав:

• баклажан - 1 шт.
• яйцо - 1 шт.
• перец болгарский - 1 шт.
• грибы - 300 г
• грецкие орехи - 3 шт.

Как приготовить

1. Так было замечательно - что быстро закончилось. Надо готовить снова. Если хочется приготовить побыстрее, то можно не заморачиваться и не макать в яйцо- тоже хорошо, но все-таки с яйцом лучше.

2. Берем кружок баклажана, подбираем по диаметру кружок перца, кладем сверху, получается бортик из перца. В перец кладем грибы со сметаной. Посыпаем зеленью или, как я, грецкими орехами.

3. Перец режем на колечки, тушим на сковороде под крышкой буквально с каплей масла не более 5мин, чтобы чуть помягчел.

4. Грибы тушим до готовности, в конце добавляем сметану, чуть присаливаем и перчим, даем выпарится жидкости.

5. Баклажан нарезаем на кружочки, толщиной около 1см. Яйцо с солью и перцем взбиваем вилкой. Макаем баклажаны в яйцо, обжариваем до золотистой корочки на подсолнечном масле, кладем на бумагу, чтобы лишнее масло ушло.