Печеночные рулетики

Состав:

• телячья печень - 600 г
• яйца куриные - 2 шт.
• пшеничная мука - ½ стак.
• соль - 1 щепотка
• перец душистый - по вкусу
• лук репчатый - 2 шт.
• шампиньоны - 300 г
• морковь - 200 г
• масло растительное - по вкусу

Как приготовить

1. Печень моем, очищаем от пленок,

2. нарезаем небольшими кусочками и пропускаем через мясорубку или используем кухонный процессор. К измельченной печени добавляем соль, перец, яйца, муку и все тщательно перемешиваем. Тесто должно быть густое, как на оладьи, поэтому при необходимости нужно еще добавить муки.

   

3. На разогретую сковороду добавляем немного растительного масла и обжариваем печеночные блинчики с двух сторон.

   

4. Блинчики остывают, а мы готовим начинку. Грибы нарезаем пластинками, лук полукольцами. Обжариваем на растительном масле лук до золотистого цвета, затем добавляем грибы и обжариваем до готовности.

   

5. На блинчики выкладываем морковь по-корейски и распределяем по всей поверхности,

   

6. сверху кладем грибы

   

7. и сворачиваем блины рулетами с помощью пищевой пленки и даем охладиться в течении часа.

   

8. Охлажденные рулеты нарезаем на кусочки, толщиной 3-4 см. Закрепляем шпажками и украшаем зеленью. Приятного аппетита!