Рулеты из говядины прованские огурчики

Состав:

• говядина 1 кг
• соевый соус для маринада 3 ст.л.
• лимонный сок 3 ст.л.
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• сало свиное 400 г
• петрушка свежая 1 пуч
• укроп свежий 1 пуч
• базилик свежий 1 пуч
• головка чеснока 1 шт.
• масло растительное для жарки 3 ст.л.
• лавровый лист 1 шт

Как приготовить

1. Понадобится хороший кусок говядины (мякоть)

2. Ингридиенты для маринада

   

3. и вот такой букет зелени.

   

4. Говядину тонко нарезать, направляя нож поперек волокон, то есть так, чтобы получились отбивные.

   

5. Мясо хорошо отбить, для этого на кусок мяса положить пакет и отбивать.

   

6. посолить, пеперчить, сбрызнуть лимонным соком, добавить соевый соус и поставить мариноваться минимум на 3 часа

   

7. Тем временем приготовить начинку: сало без кожи, нарезать на куски, чеснок очистить, разобрать на зубчики,

   

8. зелень вымыть, встряхнуть от воды. Пропустить сало с чесноком и зеленью через мясорубку, посолить, поперчить по вкусу, перемешать

   

9. На говяжью отбивную намазать начинку и

   

10. свернуть рулетом, перевязать рулеты ниткой. (По форме рулеты напоминают огурчики, от сюда такое название)

    

11. В сковороде разогреть раст. масло и обжарить рулеты с двух сторон по 3 минуты,

    

12. сложить в глубокую посуду, добавить в сковороду с оставшимся жиром от жарения кипящую воду, положить лавровый лист, посолить по вкусу, довести до кипения и залить прованские огурчики горячим бульоном. Тушить пол тора часа на маленьком огне

    

13. Перед подачей снять нитки и нарезать рулеты на кусочки. Гарнировать свежими или маринованными овощами, а так же можно на гарнир подать рис или картофельное пюре!. Очень вкусно! Приятного аппетита!