Жульен с баклажанами
От: tonya83
Фото жульена с баклажанами.
Есть классический рецепт жульена, но мы сегодня узнаем про другой - овощной жульен - из баклажанов и кабачков, запеченных под сливочной корочкой. Ммм. просто объедение!
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 30 мин
- Порций: 4
- Калорий: 106 ккал
- Кухня: Французская
- Повод: На обед, На ужин, На праздничный стол
Состав:
- Баклажаны синие — 2 шт.
- Кабачок — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Пучок свежей кинзы — 1 шт.
- Масло сливочное — 50 г
- Сыр "Пармезан" — 100 г
- Прованские травы — 1 ч.л.
- Сметана — 1 ст.л.
- Сливки — 200 мл
- Соль, перец — По вкусу
Как приготовить
-
Разогреть сковороду со сливочным маслом. Почистить, нарезать мелким кубиком и пассеровать луковицу до мягкости.
-
Баклажаны и кабачки помыть, почистить от кожуры, нарезать соломкой.
-
Добавить нарезанные баклажаны и кабачки к луку. Перемешать. Тушить в течение 5-7 минут под крышкой, периодически помешивая.
-
Сливки налить в сотейник. Добавить сметану. Перемешать.
-
Добавить прованские травы, соль, перец. Перемешать.
-
Залить тушеные овощи сливками с пряностями. Перемешать. Тушить, помешивая, до загустения в течение 5-7 минут.
-
Сыр натереть на терке. Нарубить зелень.
-
Смешать рубленую зелень с тертым сыром.
-
Разложить овощной жульен в кокотницы (керамические формы).
-
Присыпать сверху сыром с зеленью. Поставить формы с жульеном в разогретую духовку до 200 С. Запекать до румяной корочки в течение 8-10 минут.
-
Готовый жульен вынуть. Подавать к обеду.
На заметку
Для приготовления жульена с баклажанами и кабачками нам надо приготовить овощи - промыть, почистить, нарезать их. Затем овощи обжариваем в сковороде на масле и отправляем тушиться на 5-7 минут. После этого присыпаем овощи зеленью и тертым и сыром и запекаем в духовке до румяной корочки.
Обсуждение
Не умею готовить в принципе вообще, а жульена с баклажанами сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
жульена с баклажанами съели за один присест!
Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!
Спасибо!
Отличный рецепт жульена с баклажанами!
Спасибо за все эти рецепты.
Благодаря Вам научилась готовить вкусно.
Очень интересные пошаговые рецепты.
Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!
Я тоже очень люблю жульена с баклажанами, и особенно предпочитаю жульена из баклажанов arcept.ru/zakuski/zhyulyeny/zhulyen-iz-baklazhanov.
Вкусно и красивая подача.
Возьму себе жульена с баклажанами в коллекцию рецептов.
Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.
Опачки!
Теперь братик обрадуется жульену с баклажанами!
Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
жульен с баклажанами-это моя мечта!)))
Очень красивая и оригинальная подача жульена с баклажанами.
Рецепт супер, спасибо!