Шоколадный крем

Состав:

• Шоколад (черный) 250 г
• Молоко 1/3 л
• Сахар (песок) 80 г
• Яйца куриные (желтки) 4 шт.
• Сливки 150 мл
• Ваниль 1 стручок

Как приготовить

1. Шоколад разломите на дольки и выложите в отдельную миску.

2. Молоко перелейте в кастрюлю, добавив палочку корицы или стручок ванили, разрезанный пополам, и доведите до кипения на медленном огне.

3. В отдельной миске разотрите желтки с сахаром.

4. Затем тонкой струйкой влейте в них горячее молоко, перемешайте, перелейте в маленькую кастрюльку и держите на медленном огне, не забывая помешивать.

5. Когда крем загустеет, снимите кастрюлю с огня и через ситечко, чтобы отделить комочки, если они вдруг появятся, перелейте крем в миску с шоколадом.

6. Пока шоколад не растает, массу нужно постоянно мешать.

7. Взбейте сливки, добавьте их в шоколад, разложите крем по пиалам и, перед тем как ставить на стол, охладите в течение двух часов в холодильнике.

8. Хороший совет:

9. Для аромата в кипящее молоко можно опустить перевязанный ниткой пучок мяты, а через десять минут вынуть.

10. В сочетании с миндальными бисквитами мусс будет просто бесподобен.