Крем-карамель

Состав:

карамель:

• 150 г сахара
• 50 мл воды (кипятка)

крем:

• 100 мл сливок 33%
• 300 мл молока
• 1 яйцо + 2 желтка
• 100 г сахара
• ванильная палочка (или 2 ч.л. ванильного сахара)
• сливочное масло (для смазывания формочек)

Как приготовить

1. Формочки смазать сливочным маслом.

2. Сахар высыпать в кастрюльку (ковш), поставить на огонь.

   

3. Нагревать до растворения сахара.

   

4. Добавить 50 мл кипятка, перемешать.

   

5. Готовую карамель разлить в формочки (наливать 0.5-1 см).

   

6. Молоко и сливки смешать, поставить на огонь, добавить палочку ванили (или ванильный сахар). Довести до кипения, но не кипятить. Палочку ванили вынуть.

   

7. Яйца перемешать с сахаром.

   

8. В яйца с сахаром тонкой струйкой влить молоко со сливками, перемешать.

   

9. Сливочную массу разлить в формочки, поверх карамели.

   

10. Формочки поставить в форму для запекания.

    

11. Налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины формочек. Поставить в духовку. Запекать при температуре 160 градусов в течение 40-45 минут. Остудить, поставить в холодильник на 4-6 часов.

    

12. Готовый десерт перевернуть на тарелки.

    

13. Приятного аппетита!