Малиновое мороженое
От: tofindo
Фото малинового мороженого.
А вот и оно - обещанное малиновое мороженое. Очень летнее, очень вкусное и оооочень ароматное:) Основа - классический крем англез с жирными сливками. Вы можете уменьшить жирность, заменив часть сливок молоком, но учитывайте, что чем жирнее будет масса, тем более гладким и шелковистым получится мороженое.
Малину, опять же, можно использовать замороженную. Протирать через сито - обязательно и непременно, если не хотите выковыривать косточки из зубов.
- Рецепт: Несложный
- Время приготовления: 70 мин
- Порций: 5
- Калорий: 581 ккал
- Кухня: Авторская
Состав:
Основа
- молоко (2,5-3,5%) 350 мл
- жирные сливки (от 30%) 250 мл
- сахар 150 г
- желтки от крупных яиц (С-1 или С-0) 4 шт.
- малина 300 г
Как приготовить
-
Молоко смешиваем со сливками, доводим до кипения и выключаем.
-
-
Желтки взбиваем с сахаром до получения пышной светлой массы.
-
-
Тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, вливаем сливочно-молочную смесь.
-
-
Переливаем массу в ковшик и ставим на небольшой огонь. Варим, постоянно помешивая, до обволакивающей консистенции. Вот эта дорожка, что на ложке на фото, должна затягиваться очень медленно.
-
-
Даем крему остыть.
-
Пока остывает крем протираем малину через сито.
-
-
Должно получиться вот такое ягодное пюре:
-
-
Смешиваем пюре с остывшим соусом.
-
-
Вливаем в мороженницу и готовим по инструкции к аппарату. У меня это назимает около 25-30 минут. Масса должна принять вот такую консистенцию:
-
-
Далее перекладываем мороженое в контейнер и отправляем в морозилку на час-два для полного замораживания.
-
Подаем со свежими ягодами малины и шоколадной стружкой.
-
-
Приятного аппетита!
Обсуждение
Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
tofindo, спасибо большое!!!)
А я готовлю малиновое мороженое в первый раз.
Все понятно и наглядно.
Готовить с tofindo одно удовольствие!
Сделала малиновое мороженое впервые, получилось.
Спасибо вам Большое за подробный рецепт!!!
Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!
Сегодня делала пивное мороженое - замечательный рецепт.
Давненько мы с подругой пробовали приготовить малиновое мороженое на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что малиновое мороженое — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила малиновое мороженое.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!
Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо
Старый добрый рецепт.
Прекрасный рецепт!
Лучше делать малиновое мороженое строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!
Увидев рецепт малинового мороженого и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
Все, начну прямо сейчас!!!
Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!
Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.
Хороший сайт, зайду еще.
Замечательное блюдо, очень понравилось моему любимому человечку.
спасибо за Ваши рецепты!
помогают доставлять радость любимым!
Хороший рецепт!!!
Получилось «ужасно» вкусно!!!:)
Danke sehr!!!
Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла малиновое мороженое. Вот я ему и приготовлю.
ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!