От: Dana
Отделить желтки от белков. Желтки, 50 грамм сахара, крахмал и муку перемешать венчиком до однородного состояния.
В молоко добавить цедру, вскипятить в сотейнике, перелить в яичную смесь. Перемешать и перелить обратно в сотейник, где готовилось молоко. Подержать на огне полторы минуты, непрерывно работая венчиком: должно получиться нечто вроде заварного крема.
На весах отмерить 200 грамм крема. Смешать в блендере с белками, а когда крем начнет превращаться в пену, постепенно всыпать 100 грамм сахара, не переставая мешать.
В остаток молочной смеси влить ликер, размешать. Соединить в большой миске с тем, что перемешано в блендере.
Заполнить смесью небольшие формочки до краев. Разровнять суфле широким ножом от центра к краям, убрать лишнее. Вдоль края каждой формочки провести в суфле большим пальцем бороздку, чтобы оно поднималось красиво, не свешиваясь наружу. Поставить суфле на пятнадцать-двадцать минут в духовку, разогретую до 200 градусов. Готовое суфле посыпать сахарной пудрой и подавать на стол.
Легкий апельсиновый аромат этому десерту по рецепту Алена Дюкасса придает главным образом не цедра, а ликер Grand Marnier.
Обсуждение
Рецепт просто бомба!!!!
суфле гран-марнье готовить просто и не долго!
Dana, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!
Спасибо Dana, очень часто пользуюсь этим сайтом.
Девочки, любительницы суфле гран-марнье, можно еще приготовить arcept.ru/deserty/sufle/tykvennoe-sufle.
Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от суфле гран-марнье!
10++++++
Это моя оценка.
Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!
Просто замечательно…
Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать суфле гран-марнье по этому рецепту.
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Мне очень понравилось, муж присоединяется к комментариям!
Спасибо за рецепт:)
Это нереально вкусно!
Оочень вкусно!
Все получилось идеально.
Спасибо!))
Когда в первый раз попробовала суфле гран-марнье, мне не понравилось.
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Dana…мой муж сошел с ума.
Просит сделать суфле гран-марнье на его работу, чтобы всем похвастаться.
Очень интересный рецепт суфле гран-марнье, сегодня обязательно попробую приготовить.
Набрела на ваш сайт…
полистала немного…
руки чешутся что-нибудь приготовить…
побежала на кухню.)
спасибо вам огромное)
Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5
Не рецепт, а песня!!!
Очень давно приметила этот рецептик суфле гран-марнье.
Получилось просто чудесно!
Dana спасибо Вам большое за этот рецепт!