Суфле гран-марнье

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 30 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 343 ккал
  • Кухня: Французская

Состав:

  • Молоко 250 мл
  • Яичный желток 50 г
  • Сахар 150 г
  • Крахмал 8 г
  • Пшеничная мука 15 г
  • Яичный белок 200 г
  • Апельсины 1/4 шт.
  • Ликер Гран Марнье 100 мл
  • Сахарная пудра 1 столовая ложка

Как приготовить

  1. Отделить желтки от белков. Желтки, 50 грамм сахара, крахмал и муку перемешать венчиком до однородного состояния.

  2. В молоко добавить цедру, вскипятить в сотейнике, перелить в яичную смесь. Перемешать и перелить обратно в сотейник, где готовилось молоко. Подержать на огне полторы минуты, непрерывно работая венчиком: должно получиться нечто вроде заварного крема.

    суфле гран-марнье. Шаг 2
  3. На весах отмерить 200 грамм крема. Смешать в блендере с белками, а когда крем начнет превращаться в пену, постепенно всыпать 100 грамм сахара, не переставая мешать.

    суфле гран-марнье. Шаг 3
  4. В остаток молочной смеси влить ликер, размешать. Соединить в большой миске с тем, что перемешано в блендере.

    суфле гран-марнье. Шаг 4
  5. Заполнить смесью небольшие формочки до краев. Разровнять суфле широким ножом от центра к краям, убрать лишнее. Вдоль края каждой формочки провести в суфле большим пальцем бороздку, чтобы оно поднималось красиво, не свешиваясь наружу. Поставить суфле на пятнадцать-двадцать минут в духовку, разогретую до 200 градусов. Готовое суфле посыпать сахарной пудрой и подавать на стол.

    суфле гран-марнье. Шаг 5

На заметку

Легкий апельсиновый аромат этому десерту по рецепту Алена Дюкасса придает главным образом не цедра, а ликер Grand Marnier.

Обсуждение

3.5 / 5
ahuti2002
ahuti2002

Рецепт просто бомба!!!!
суфле гран-марнье готовить просто и не долго!

Мушин Ника
Мушин Ника

Dana, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!

katarina94
katarina94

Спасибо Dana, очень часто пользуюсь этим сайтом.

Куракина Анька
Куракина Анька

Девочки, любительницы суфле гран-марнье, можно еще приготовить arcept.ru/deserty/sufle/tykvennoe-sufle.

Саша Надтока
Саша Надтока

Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от суфле гран-марнье!
10++++++
Это моя оценка.

heshela
heshela

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

hicede
hicede

Просто замечательно…

diana
diana

Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать суфле гран-марнье по этому рецепту.

mina93
mina93

Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.

violetta78
violetta78

Мне очень понравилось, муж присоединяется к комментариям!
Спасибо за рецепт:)

erseda
erseda

Это нереально вкусно!
Оочень вкусно!
Все получилось идеально.
Спасибо!))

lorer
lorer

Когда в первый раз попробовала суфле гран-марнье, мне не понравилось.

uporee1986
uporee1986

Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.

portyanko_82
portyanko_82

Dana…мой муж сошел с ума.
Просит сделать суфле гран-марнье на его работу, чтобы всем похвастаться.

gala
gala

Очень интересный рецепт суфле гран-марнье, сегодня обязательно попробую приготовить.

lyudmila86
lyudmila86

Набрела на ваш сайт…
полистала немного…
руки чешутся что-нибудь приготовить…
побежала на кухню.)
спасибо вам огромное)

malkova_98
malkova_98

Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5

dariya
dariya

Не рецепт, а песня!!!

vera
vera

Очень давно приметила этот рецептик суфле гран-марнье.
Получилось просто чудесно!
Dana спасибо Вам большое за этот рецепт!