Лазанья со шпинатом и рикоттой

Состав:

• шпинат замороженный - 400 г
• молоко - 500 мл
• масло сливочное - 30 г
• мука - 2 ст.л.
• пармезан - 70 г
• орех мускатный - 1 щепотка

Как приготовить

1. шпинат слегка разморозить и немного протушить примерно 5 минут. Я это сделала для быстроты, можно просто разморозить и слить воду с него.

2. в ковшике растопить сливочное масло

   

3. добавить муку и слегка обжарить 1 минуту

   

4. тонкой струйкой влить молоко и при этом постоянно взбивать венчиком, чтобы не было комков.

   

5. добавить мускат, соль и немного перца, варить на среднем огне, постоянно помешивая 5-7 минут. Соус должен загустеть.

   

6. рикотту смешать со шпинатом, немного посолить.

   

7. листы лазаньи залить кипятком. Дать им постоять 2-3 минуты (у меня так было сказано на упаковке).

   

8. форму для запекания смазать сливочным маслом (у меня она стеклянная 25х20 см) выложить на дно 6 листов лазаньи. Я заранее спланировала количество листов - ровно 18. У вас могут быть другие листы, прикиньте заранее, сколько вам понадобится под вашу форму.

   

9. смазать соусом...и сверху выложить половину начинки из шпината и рикотты

   

10. далее опять листы - соус-начинка...листы...самый верхний слой это листы лазаньи!

    

11. натираем пармезан на терке

    

12. верхний слой листов смазать оставшимся соусом и посыпать пармезаном.

    

13. выпекать 30 минут при 200 г до появления аппетитной румяной корочки.

    

14. вот так получается.

    

15. сразу скажу, что такой ровный кусочек получается когда лазанья совсем остынет и "схватится", я специально ждала для фотосессии. Но есть я ее рекомендую в горячем виде - это невероятно вкусно!