Галета бриам с греческим овощным рагу

Состав:

• перец болгарский - 1 шт.
• растительное масло - 65 мл
• картофель - 1 шт.
• вода - 65 мл
• соль - ⅓ ч.л.
• чеснок - 3 зубчика
• пшеничная мука - 165 г
• орегано сушеный - 1 ч.л.
• помидоры - 1 шт.
• растительное масло - 40 мл
• фета - 50 г
• зелень рубленая - по вкусу
• баклажаны - 1 шт.
• кабачки - 1 шт.

Как приготовить

1. Первым делом необходимо приготовить тесто. Для этого просеем муку в миску, посолим и тонкой струйкой помешивая введем растительное масло. Затем также аккуратно вводим воду и замешиваем тесто уже руками. Не вливайте сразу всю воду, возможно понадобиться чуть меньше или больше, смотрите по состоянию теста.

2. Готовое тесто скатаем в шар, завернем в пленку и уберем в холодильник на пол часа.

   

3. Пока отдыхает тесто подготовим овощи и отправим их запекаться. Баклажан нарезаем на кубики, посыпаем солью и отставим в сторонку на 5-10 минут.

   

4. Остальные овощи: картофель, кабачок и перцы нарезаем кубиками чуть меньшего размера, чем баклажан. Баклажан промокнем бумажным полотенцем, снимаем с него влагу, а вместе с ней возможную горечь. Смешиваем все овощи и солим. Овощи нужно немножко не досолить, т. к. в блюде присутствует соленая фета.

   

5. Приготовим заправку для овощей. В миске смешаем выдавленный через пресс чеснок, орегано и масло. Перемешаем. Заправляем овощи и оправляем в духовку на 20-25 минут при температуре 200 C.

   

6. Раскатаем тесто с тонкий круглый пласт, перенесем на противень с пекарской бумагой.

   

7. В начинку добавляем помидор, предварительно сняв с него кожу и нарезав на кубики.

   

8. Выкладываем начинку в центр теста, края заворачиваем и отправляем обратно в духовку еще на 15 минут.

   

9. Посыпаем галету фетой, разламывая ее руками. Не жалейте фету, в запеченном виде она очень вкусна. И ставим обратно в духовку еще на 15-20 минут, включив функцию обдув или гриль, чтобы фета и тесто подрумянились.

   

10. Готовую галету посыпаем свежей зеленью и подаем к столу.