Зразы картофельные с фаршем

Состав:

• картофель 300 г
• молоко коровье 200 мл
• масло сливочное 50 г
• яйца куриные 1 шт.
• фарш мясной (говядина и свинина) 200 г
• лук (репчатый) 1 шт.
• чеснок 1 шт.
• соль 1 ст.л.
• перец черный 1 щепотка
• паприка (молотая) 1 щепотка
• хлеб белый 300 г
• масло растительное 100 мл

Как приготовить

1. Зразы - блюдо славянской кухни. Представляет собой небольшой рулет или котлету с начинкой. Один из вариантов приготовления зраз - картофельное пюре и фарш.

2. Картофель отварить, соединить с 1 ч. л. соли, сливочным маслом, молоком и приготовить пюре. В конце вбить яйцо и тщательно перемешать. Если масса получится жидкой, можно добавить пару ложек муки. Затем картофельное пюре полностью остудить.

   

3. Фарш соединить с измельченным луком, чесноком, солью и специями. Тщательно замесить до однородного состояния. Дать постоять фаршу в холодильнике минимум 30 минут (а лучше пару часов).

   

4. Хлеб положить на пару часов в морозильную камеру, а затем натереть на терке.

   

5. Из фарша скатать небольшие шарики (размером не больше перепелиного яйца).

   

6. Затем завернуть каждый шарик в картофельное пюре (в процессе этой работы необходимо постоянно смачивать руки водой, чтобы пюре к ним не прилипало). И обвалять в панировке из мерзлого хлеба.

   

7. Далее нагреть на сковороде растительное масло и обжарить зразы со всех сторон до аппетитной хрустящей корочки.

   

8. Подавать к столу в горячем виде со свежими овощами. Приятного аппетита!