Мясные зразы с яйцом

Состав:

• Говядина 350 г
• Свинина 350 г
• Хлеб белый 150 г
• Яйца куриные 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Сливочное масло 20 г
• Зелень 40 г

Как приготовить

1. Мякиш белого хлеба замочить в теплом молоке на 15 минут.

2. Мясо и лук пропустить через мясорубку. Вбить в фарш 1 сырое яйцо, добавить размякший отжатый хлеб. Хорошо вымесить фарш, посолить и поперчить его.

3. 3 яйца отварить вкрутую. Дать остыть, измельчить, смешать с мелко нарубленной зеленью - укропом и зеленым луком. Добавить 1 ст. л. растопленного сливочного масла.

4. Сформировать из фарша мясную лепешку. В центр выложить яичную начинку. Соединить края лепешки, так чтобы начинка оказалась внутри.

5. Противень смазать сливочным маслом, выложить зразы. Разогреть духовку до 180 С. Запекать зразы 35-40 минут.

6. Мясо нарезать на небольшие кусочки, пропустить через мясорубку вместе с парой луковиц.

7. Молоко слегка подогреть, замочить в нем хлеб на 10-15 минут. Отжать, добавить к мясу. Добавить 1 сырое яйцо, все перемешать, вымесить фарш. Посолить по вкусу, добавить черный перец.

8. Луковицу мелко нарезать, обжарить в 1 ст. л. растительного масла.

9. Яйца отварить вкрутую, измельчить. Смешать с жареным луком и рубленой зеленью. Чтобы начинка не была сухой, в нее добавляют 1 ст. л. растопленного сливочного масла.

10. Слепить из фарша плоскую лепешку, в центр выложить начинку. Защипнуть края, сформировав зразы с начинкой внутри.

11. Хорошо разогреть сковороду. Жарить зразы на растительном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки. Блюдо можно сразу же подавать на стол.