Суп-пюре из кабачков с сухариками

Состав:

• Кабачок - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 0.5 шт.
• Картофель - 1 маленький
• Чеснок - 1 зубчик
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Зелень - для подачи
• Хлеб для сухариков - 2-3 ломтика

Как приготовить

1. Иногда на смену сытным супам и борщам приходят нежные малокалорийные супы-пюре. Это разгрузка для организма и неплохо для разнообразия. Существует масса рецептов супов-пюре с кабачками. Я предлагаю приготовить самый простой, с минимальным количеством ингредиентов.

2. Рецепт дан из расчета на одну-две порции, в зависимости от аппетита

3. Чтобы приготовить суп-пюре из кабачков с сухариками, подготовьте все продукты из списка.

4. Овощи нарезать произвольными кусочками. Чем мельче, тем быстрее приготовится суп.

   

5. В кастрюльке разогреть растительное масло и добавить лук с чесноком. Довести их при помешивании до прозрачности. На это уйдет пара минут.

   

6. Добавить морковь и еще подержать на огне пару минут.

   

7. Далее положить оставшиеся овощи, несколько раз перемешать, посолить. Можно добавить любимые специи и приправы. Я не добавляла.

   

8. Содержимое кастрюли залить водой, чтобы она покрыла овощи. Довести до кипения и варить под крышкой до готовности и мягкости картофеля.

   

9. Тем временем подготовить сухарики. Это можно сделать любым приемлемым для вас способом.

10. 1. Поджарить кубики хлеба на сковороде с каплей масла.

11. Подсушить их в духовке.

12. Поджарить в тостере кусочки хлеба, оставить там остыть, а затем нарезать на кусочки. Я воспользовалась третьим вариантом, он самый простой.

    

13. Когда овощи станут мягкими, снять суп с плиты и пробить погружным блендером до пюреобразного состояния и гладкости.

    

14. Разлить суп по тарелкам, поверх выложить сухарики и посыпать зеленью.

    

15. Суп-пюре из кабачков с сухариками готов.