Суп-пюре из цветной капусты со сливками и сыром

Состав:

• морковь - 1
• сливки - 100 мл
• масло сливочное - 1 ст.л.
• сыр твердый - 75 г
• капуста цветная - 1 кочан
• специи - 1

Как приготовить

1. Капусту помыть, разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде примерно 15 минут. Затем откинуть в дуршлаг.

2. Лук нашинковать и обжарить в кастрюле с толстым дном на сливочном масле. Картофель и морковь очистить и нарезать кубиками.

   

3. Как лук станет прозрачным добавить картофель и морковь. Немного потушить.

   

4. Влить воду. Где-то полтора литра. И варить под крышкой до готовности овощей.

   

5. Добавить капусту, потушить все вместе пару минут. Пюрировать с помощью блендера.

   

6. Влить теплые сливки, посолить, поперчить и добавить тертый сыр. Дать закипеть и проварить еще несколько минут.

   

7. Подавать с гренками.