Блинный торт с творожным кремом и ягодами на сковороде

Состав:

Для теста:

• Пшеничная мука - 2 стак. (200 мл)
• Куриные яйца - 2 шт.
• Молоко - 450 мл
• Сахар - 3 ст.л.
• Сливочное масло - 30 г
• Соль - по вкусу

Для начинки:

• Сливочное масло - 120 г
• Сахарная пудра - 100 г
• Творог - 300 г
• Ягоды - 200 г

Как приготовить

1. Приготовим тесто для блинов.

2. Муку просеиваем, добавляем сахар и щепотку соли, перемешиваем. В центре делаем лунку и вбиваем 2 яйца. Перемешиваем.

   

3. Небольшими порциями добавляем молоко и замешиваем тесто. Готовое тесто оставляем минут на 20 для отдыха.

   

4. А пока займемся кремом.

   

5. Творог протираем через сито 1-2 раза.

   

6. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой до пышности.

   

7. В несколько заходов добавляем протертый творог и взбиваем до однородности. Крем получается воздушным и нежным.

   

8. К отдохнувшему тесту добавляем растопленное сливочное масло. Перемешиваем.

   

9. Жарим тоненькие блины на хорошо разогретой сковородке (лучше на чугунной) с 2-х сторон до готовности. Перед первым блинчиком сковородку обязательно смазываем тоненьким слоем масла (растительным или сливочным на ваше усмотрение). Жаренным блинчикам лаем немного остыть. Для этого я просто их раскладываю в один слой на большой доске.

   

10. Из остывших блинов формируем торт. Для этого просто смазываем каждый блинчик слоем крема, немного крема оставляем для боков и верхушки.

    

11. Для украшения берем ягоды, какие найдете. Я взяла малину, клубнику, шелковицу и немного черники. На самом деле нам потребуется гораздо меньше ягод, чем на фото:)

    

12. Украшаем наш торт по своему вкусу.

    

13. Перед подачей желательно дать торту настояться в холодильнике, что бы крем схватился и торт было легко нарезать. Угощайтесь!