Фриттата с тыквой, моцареллой и тимьяном

Состав:

• яйца куриные - 4 шт.
• тыква - 300 г
• моцарелла шарик большой - 1 шт.
• сыр - 80 г
• лук репчатый - 1 головка
• чеснок - 3 зубчика
• тимьян - 6 веточек
• оливковое масло на чесноке - 2 ст.л.
• перец черный свежемолотый - ¼ ч.л.
• соль морская - ¼ ч.л.

Как приготовить

1. Тыкву почистить и нарезать небольшими кусочками.

2. Чеснок почистить.

   

3. Выложить тыкву в небольшую форму для выпечки, слегка сбрызнуть оливковым маслом, добавить 2 зубчика чеснока, посолить, поперчить, посыпать половиной листьев тимьяна и запекать в духовке под грилем 10 минут.

   

4. Лук почистить и мелко порубить.

   

5. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить лук.

   

6. Оставшийся зубчик чеснока раздавить плоской стороной ножа, мелко порубить, добавить в сковороду с луком и обжаривать еще 4-5 минут.

   

7. Сыр натереть на крупной терке.

   

8. Моцареллу нарезать небольшими кубиками.

   

9. Яйца разбить в глубокую миску, посолить, поперчить и перемешать вилкой.

   

10. Моцареллу, большую часть натертого сыра и обжаренный лук с чесноком добавить к яйцам и перемешать.

    

11. Форму вынуть из духовки, залить тыкву яичной массой, посыпать оставшимся натертым сыром и запекать под грилем еще 5-7 минут.

    

12. Готовую фриттату посыпать оставшимися листьями тимьяна.