Мусс-паштет из куриной печени
От: dzhulyetta
Фото мусса-паштета из куриной печени.
Немного коньяка делает этот куриный паштет совершенно особенным. Если отваривать (а не обжаривать) куриную печень с овощами и пряными травами, то жиров в паштете будет немного. Чтобы сократить количество калорий, добавьте вместо масла мягкий сливочный сыр.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 25 мин
- Время подготовки: 25 мин
- Порций: 4
- Калорий: 713 ккал
- Кухня: Авторская
Состав:
- 250 г куриной печени, тщательно очищенной от жира
- 1 луковица, порезать
- 1 зубчик чеснока, подавить
- 600 мл овощного бульона или воды
- несколько веточек петрушки
- несколько веточек тимьяна
- 1 лавровый лист
- 1–1½ ст.л. сливочного сыра
- 2 ч.л. винного уксуса
- 2 ч.л. коньяка, по вкусу
- 1 ст.л. розового или зеленого маринованного перца горошком из банки, жидкость слить, перец просушить
- 2 ст.л. петрушки, порезать
- соль и перец
Как приготовить
-
Куриную печень, лук, чеснок и связанную в пучок зелень (букет гарни): петрушка, тимьян и лавровый лист, положите в кастрюлю и медленно доведите до кипения в небольшом количестве воды или бульона. По необходимости снимайте пену с поверхности, затем убавьте огонь и готовьте на медленном огне 5-8 мин, пока печень не сварится, оставшись немного розоватой в центре, если ее разрезать.
-
Слейте воду и выбросите букет гарни. Переложите печень, лук и чеснок в кухонный комбайн. Добавьте 1 ст. л. сыра, уксус, коньяк и взбивайте до образования однородной массы, добавив оставшуюся ст. л. сливочного сыра, если это необходимо для более легкой текстуры. Добавьте специи по вкусу, затем перемешайте с перцем горошком.
-
Переложите ложкой паштет в сервировочную тарелку или порционный горшочек. Сверху добавьте измельченную петрушку. Плотно прикройте пленкой, охлаждайте минимум 4 ч, но предпочтительнее оставить на ночь.
-
Перед подачей согрейте до комнатной температуры. Подавайте с горячими тостами.
Обсуждение
Приготовила мусс-паштет из куриной печени по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.
А я готовлю мусс-паштет из куриной печени в первый раз.
Спасибо, dzhulyetta за пошаговые рецепты!
Так легко и быстро с Вами готовить!!!
Dzhulyetta, Вы просто чудо!
Не перестаю удивляться Вашим простым и потрясающе вкусным рецептам!
Приготовила паштет из куриной печени с грибами, мои слопали в один миг! Рецептик ни разу не подвел.
Вот это да! Какой красивый рецептик мусса-паштета из куриной печени! А вкусный и простой!
Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!
Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Прикольно, но сложновато для меня(
Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит мусс-паштет из куриной печени.
Какая вкусняшка!
Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!
Просто божественный вкус!
Все просто шик-блеск!
Написала только сейчас, хотя готовила ещё аж в прошлом году!
Обязательно приготовлю!
dzhulyetta, спасибо!
Спасибо, dzhulyetta, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!
Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения
Должно быть очень вкусно!
Спасибо!
Спасибо за вкуснатищу!!!
Очень вкусно, сделала на Новый год, и буду теперь на каждый праздник делать, просто, украшение стола!