Паштет из куриной печени в духовке
От: ringof
Фото паштета из куриной печени в духовке.
Паштет является изысканным деликатесом родом из Франции. И я категорически не принимаю подобные дешевые изделия, которые продаются в магазинах. Попробуйте лучше качественную домашнюю закуску!
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 300 мин
- Порций: 8
- Калорий: 780 ккал
- Кухня: Авторская
- Повод: На обед, На ужин, На праздничный стол, День рождения
Состав:
- Куриная печень — 700 г
- Куриный жир — 300 г
- Сало или бекон — 200 г
- Коньяк — 50 мл
- Яйцо — 2 шт.
- Лавровый лист — 5-7 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Мускатный орех, молотый — По вкусу
- Соль — По вкусу
- Чёрный молотый перец — По вкусу
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Молоко — 0,5 стак.
Как приготовить
-
Подмороженное сало нарежьте тонкими ломтиками. Уложите их на дно и бока формы для запекания внахлест. Печень заранее промойте и положите в молоко на 1 час.
-
Очищенную морковь и луковицу нарежьте кольцами. Обжарьте овощи в масле до мягкости. Жир пропустите через мясорубку, лучше дважды. Одно яйцо сварите вкрутую, а потом нарежьте. Эти ингредиенты соедините в блендере вместе с печенью и яичным желтком. Измельчите все в комбайне.
-
Затем в полученную массу добавьте соль, мускатный орех, коньяк и перец. Перемешайте.
-
Отдельно взбейте яичный белок. Аккуратно вмешайте его в печеночную массу.
-
Будущий паштет влейте в форму с салом. Концы сала заверните к середине, а сверху уложите оставшееся сало и лавровый лист.
-
Закройте форму фольгой. Поставьте ее в посуду для запекания объемом побольше. В нее влейте 2-3 см воды. Уберите блюдо в разогретую до 190 градусов духовку на 2 часа.
-
После этого вылейте из паштета жир, а на фольгу поставьте груз. Оставьте блюдо на 2 часа при комнатной температуре. Слейте образовавшуюся жидкость. Паштет переверните вверх дном и достаньте из формы. Закуску нарезайте и пробуйте!
На заметку
Рецепт оказался весьма оригинальным, все гости спрашивали о том, как же я его сделала. Основная масса паштета здесь укрыта салом, но можно выбрать и бекон. Это создаст аппетитную корочку и красивый вид. В общем, предлагаю вам прочитать о том, как приготовить паштет из куриной печени в духовке.
Обсуждение
Блюдо на высшем уровне! Забираю в закладки. Спасибо за рецепт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с ringof одно удовольствие!
Ringof, паштет из куриной печени в духовке - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!
Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…
До сегодняшнего дня пробовала только этот рецепт: паштет из куриной печени с грибами, но теперь можно попробовать приготовить и паштет из куриной печени в духовке.
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту паштета из куриной печени в духовке... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
Я слабо разбираюсь в паштете из куриной печени в духовке, но с этим рецептом вышло очень здорово!
Спасибо большое за такое разнообразие замечательных рецептов!!!
Все получается также красиво и очень вкусно!!!
Вот это да! Какой красивый рецептик паштета из куриной печени в духовке! А вкусный и простой!
Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо
Ringof, это просто волшебный рецепт паштета из куриной печени в духовке!
У меня паштет из куриной печени в духовке прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
ringof, спасибо за рецептик паштет из куриной печени в духовке!!!