От: Загороднюк Маша
2 ст. л муки запариваем 1 стаканом горячего молока и хорошо перемешиваем, в отдельной посуде дрожжи разводим остальным теплым молоком, соединяем все вместе и перемешиваем, добавляем щепотку соли, немного сахара, и просеянной муки. Перемешиваем и оставляем в теплом месте опару на 15-20 минут до появления булькающих пузырьков.
2. Масло нужно с вечера растопить на маленьком огне, и так и оставить в кастрюльке, утром жидкость слить, и в тесто добавить только осадок-жир
3. В отдельную посуду разбиваем яйца и хорошо взбиваем их с сахаром, добавляем цедру с ошпаренных лимонов, ваниль, коньяк, хорошо размешиваем.
4. Медленно, очень аккуратно, тонкой струйкой вливаем опару, аккуратно перемешивая. Начинаем добавлять по чуть-чуть муки и замешивать тесто, когда тесто уже замесилось, начинаем месить и добавляем подсолнечное масло и 1/2 сливочного масла, все вместе месим около 20-30 минут, накрываем чистым полотенцем, и ставим в очень теплое место где-то на 1 час.
5. Когда тесто подошло, опять вымешиваем его с оставшимся сливочным маслом еще около 30 минут, и опять оставляем расстаиваться где-то на 1-2 часа
6. Раскатываем из теста 2 пласта толщиной примерно 0,8 мм -1 см, один обильно смазываем маковой начинкой
7. Второй мелко порезанной курагой.
8. Сворачиваем рулеты.
9. После того как рулеты готовы, сворачиваем их между собой жгутом
10. Выкладываем в форму с дыркой посередине, и оставляем на час чтоб тесто подошло.
11. Потом смазываем взбитым яйцом и вставим в разогретую духовку.
12. Выпекаем при температуре 180С около часа.
13. Рулет дрожжевой готов. Приятного аппетита!
Обсуждение
Для рулета вроде не сложно, можно попробовать.
Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!
И это вправду весьма необычный рецепт.
Это просто очень вкусно
Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)
Рецепт arcept.ru/zakuski/rulety/rulet-iz-bageta.
Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!
Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, рулет сказка!
Рулет супер-пупер:)))))))
Очень просто в приготовлении:)
Я только немного внесла свои коррективы:)
Очень здорово получилось.
В общем, спасибо Вам большое за рулет:)))
Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!
Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!
Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант рулета
Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…