Полосатый рулет

Состав:

• какао - 25 г
• порошок пекарский - 1 ст.л.
• яйцо - 4 шт.
• сливки - 300 мл

Как приготовить

1. Нагрейте духовку до 200 С/ газ 6. Выстелите противень 43х28 см бумагой для выпечки "Едим Дома"от HomeQueen. Смажьте маслом, пользуясь кисточкой. Слегка присыпьте мукой.

2. Всыпьте 25 г муки, какао и половину разрыхлителя в одну миску, а остаток муки и разрыхлителя в другую. Обе смеси обязательно просейте дважды!

3. На водяной бане взбейте яйца и сахар до густой, однородной массы. Именно до густой! Снимите с огня и взбивайте еще 5 мин

4. Распределите эту смесь между двумя мисками. В одну аккуратно вмешайте смесь с какао, а в другую-смесь из муки и разрыхлителя. Поместите обе смеси в кондитерские мешочки с круглой насадкой d 1,2 см. Выдавите шоколадную смесь на противень диагональными полосами, а светлое тесто-на промежутки, оставшиеся между полосками шоколадного.

5. Выпекайте 10-15 мин Тесто должно подняться и стать упругим на ощупь.

6. Готовый корж выложите на чистое кухонное полотенце, присыпанное сахаром. Снимите бумагу, обрежьте жесткие края, если это необходимо. С помощью полотенца очень аккуратно скрутите рулет. Накройте полотенцем и остудите.

7. Для начинки: взбейте сливки и введите в них растопленный, но остывший шоколад. Аккуратно разверните остывший корж, намажьте этой смесью и снова скрутите так, чтобы наружный край оказался внизу. Уберите в холодильник часа на 2-3. Перед подачей украсьте клубникой, малиной.

8. Для ровных полосок заранее начертите на бумаге для выпечки линии на расстоянии 1,2 см друг от друга. Поверните бумагу рисунком вниз, выстелев ею противень, и по рисунку выдавливайте тесто. Я делала этот рулет дважды и для более прочного крема добавляла желатин (2 ч. л), разведенный в min объеме воды или можно увеличить в 2 раза порцию шоколада. Не знаю, зачем скрутила рулет наизнанку...Показалось, что полоски ровнее.