Рулет из свиной головы

От: Михалёва Галя

Рецепт рулета из свиной головы

Фото рулета из свиной головы.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 6 ч
  • Порций: 10
  • Калорий: 1754 ккал
  • Кухня: Белорусская
  • Оборудование: Нож шефский

Состав:

  • Лук репчатый 3 головки
  • Свиная голова 1 шт.
  • Чеснок 10 зубчиков
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Лавровый лист по вкусу

Как приготовить

  1. Аккуратно срезать кожу с головы одним пластом.

  2. Можно убрать нижнюю челюсть и аккуратно отрубить носовую часть чтоб занимало меньше места и небыло мелких костей. Предварительно срезать все съедобное.

  3. Голову и все срезанное съедобное (кроме кожы) варят с кореньями, лавровым листом и солью 3 часа после того как закипит, охлаждают в бульоне. Вынимают кости и хрящи.

  4. Мясо рубят, посыпая рубленым луком, солью, перцем, толченой гвоздикой и чесноком. Сворачивают рулет в кожу, перевязывая шпагатом каждые 5 см и формируя толстый батон. Сала лучше класть меньше, я кладу 10% от количества мяса.

  5. На 2 часа кладут в кипящий бульон от головы и дают в нем остыть. Вынув, на ночь кладут под гнет в холодном месте. Хранить холодильнике. Подают в холодном виде, нарезая ломтями по 1 см.

На заметку

Гарнируют отварным картофелем или тушеной капустой с горчицей или хреном со сметаной. Отлично заменяет колбасу на бутерброде.

Обсуждение

4.8 / 5
hisisiton
hisisiton

Спасибо большущее-пребольшущее за такой чудный рецепт!

Брянцева Людмила
Брянцева Людмила

Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, Михалёва.

Лиза Крайник
Лиза Крайник

Я делала почти так же, было очень вкусно.

Зина Борисенко
Зина Борисенко

Мммм очень вкусно…
Мерси…

Кира Алипа
Кира Алипа

Спасибо за вкуснатищу!!!

ledentsova_98
ledentsova_98

УУУХХХ вот это рулет.
Супперрр…спасибо…

Шамрай Антонина
Шамрай Антонина

Я делала строго по рецепту, надеюсь все получится)

dirsa2005
dirsa2005

Теперь часто готовлю http://arcept.ru/zakuski/rulety/rulet-drozhzhevoi.

Полина Контроллир
Полина Контроллир

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)

baida_79
baida_79

Подруга посоветовала этот сайт, я просто в восторге! Все такое красивое! Из доступных продуктов такие оригинальные рулетик! Так и хочется что-нибудь приготовить!

okhrimenko_80
okhrimenko_80

Михалёва, это просто волшебный рецепт рулетика!
спасибо!

rusina_70
rusina_70

Спасибо за рецепт рулета, он мне пригодился.

Шинкарева Василиса
Шинкарева Василиса

Я еще не делал рулет, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!

ithuntut
ithuntut

Спасибо большое за рецепт рулета, Михалёва.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

olesya
olesya

Михалёва, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!

tambetl
tambetl

Большое спасибо за рецепт.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер.

galya95
galya95

Спасибо еще раз ,Михалёва, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.

tofrengit2002
tofrengit2002

Рецепт интересный.
Попробую!

nateditit2005
nateditit2005

Михалёва, большое спасибо за рецепт рулетика!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.

zhenya
zhenya

Очень вкусно!!! Спасибо большое!!!

utharo2000
utharo2000

Удачный рецепт, получается с первого раза)