Баварский крем

Состав:

• Сливки — 300 мл
• Желатин — 14 г
• Сахар — 50 г
• Яйцо — 5 шт.
• Стручок ванили — 1 шт.
• Сливки для взбивания — 300 мл
• Молоко — 50 мл

Как приготовить

1. Стручок ванили аккуратно разрежьте вдоль, выложите в сотейник со сливками и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимите с огня и оставьте примерно на часик. Так сливки максимально пропитаются ароматом ванили.

2. 2. После стручок аккуратно достаньте и ложкой соскоблите серединку. Желатин растворите в молоке.

   

3. 3. Желтки аккуратно отделите от белков и соедините с сахаром. Если натуральной ванили у вас не оказалось под рукой, можете использовать в рецепт приготовления баварского крема ванильный сахар, например.

   

4. 4. Взбейте желтки с сахаром и соедините со сливками. Все как следует перемешайте и поставьте на водяную баню.

   

5. 5. В процессе постоянно помешивайте, пока масса не начнет густеть. Потом снимите с огня и введите желатин.

   

6. 6. Тщательно перемешайте и поставьте в мисочку со льдом, чтобы быстрее охладить.

   

7. 7. Взбейте сливки и добавьте в мисочку. Еще раз все как следует перемешайте. Вот и весь секрет, как сделать баварский крем.

   

8. 8. После того, как он хорошо охладится в холодильнике, им можно начинить эклеры или другие пирожные, например.

   

9. 9. Или же разложить его по стаканам (или другим формам) и отправить в холодильник. Подавать к столу десерт можно прямо в стакане или же выложив на тарелку, дополнив ягодами и любым соусом, например.