Крем-брюле на праздник

Состав:

• 2 стак. жирных сливок (33% и выше)
• 1/4 стак. сахара
• щепотка соли
• 1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара
• 4 яичных желтка
• 4 ст.л. сахара

Как приготовить

1. Разогреть духовку до 150 С.

2. Взбить сливки с сахаром, добавить соль. Перелить в кастрюлю и нагреть около 5 минут на среднем огне. Отдельно взбить желтки и ваниль до получения пышной массы. Тонкой струйкой влить горячие сливки в желтки, небольшими порциями, постоянно помешивая. Полученный крем разлить по пиалкам или креманкам для запекания.

3. Креманки или формочки поставить в глубокий противень. Долить в противень воды, так чтобы уровень воды доходил до половины высоты формочек. Накрыть противень фольгой и поставить в духовку.

4. Запекать 45 минут в предварительно разогретой духовке, пока десерт не станет плотным по консистенции. Охладить до комнатной температуры, затем убрать в холодильник до подачи на стол.

5. Перед подачей на стол, посыпать 1 ст. л. сахара. Растопить или подрумянить сахар сверху с помощью зажигалки или под грилем в духовке (около 2 минут). Должна получиться коричневая твердая карамельная корочка.