Нежная говядина с муссом из кабачка и кремом из козьего сыра

Основное в этом блюде - это, конечно, мясо. Я использовал говяжью вырезку, толстый край. Степень прожарки, как всегда, на любителя. Думаю, что идеальный вариант это medium, но в моем случае нужно было довести мясо до степени too well down. В сочетании с легким муссом и салатом микс тяжелое мясо и сыр уравновешиваются.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 30 мин
  • Порций: 2
  • Калорий: 112 ккал
  • Кухня: Авторская

Состав:

  • говядина - 200 г
  • горчица - 20 г
  • оливковое масло - 25 шт.
  • сыр козий твердый - 50 г
  • сливки - 5 г
  • лаваш - 1 лист
  • салат - 10 г
  • соль - 3 щепотки
  • перец горошком смесь - 3 г
  • кабачки - 1 шт.
  • кунжут - 1 г
  • тимьян - по вкусу
  • фисташки - 3 г

Как приготовить

  1. Филе об работать, замариновать в зернистой горчице.

  2. Пока мясо маринуется делаем крем из сыра. Помидоры освобождаем от семян и нарезаем маленькими квадратиками. Козий сыр Шавру смешиваем со сливками и нарезанными помидорами.

    нежная говядина с муссом из кабачка и кремом из козьего сыра. Шаг 2
  3. Кабачок нарезаем.

    нежная говядина с муссом из кабачка и кремом из козьего сыра. Шаг 3
  4. Обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла. Измельчаем в блендере.

    нежная говядина с муссом из кабачка и кремом из козьего сыра. Шаг 4
  5. Мясо обжариваем на хорошо разогретой сковороде со всех сторон. Затем отправляем в духовку 200 градусов на 12-15 минут.

    нежная говядина с муссом из кабачка и кремом из козьего сыра. Шаг 5
  6. В это время из лаваша вырезаем тонкие шайбочки и тарелку для микс-салата.

    нежная говядина с муссом из кабачка и кремом из козьего сыра. Шаг 6
  7. Шайбы обжариваем на сковороде, а тарелку помещаем в духовку, чтобы придать форму, после того как достанем мясо и дадим ему отдохнуть.

    нежная говядина с муссом из кабачка и кремом из козьего сыра. Шаг 7
  8. Выкладываем на блюдо, украшенное бальзамическим кремом, сначала обжаренные шайбочки, проложенные слоями из крема с козьим сыром. В подготовленные корзинки из лаваша выкладываем микс-салат с нарезанными помидорами, заправляем маслом, солью, и смесью измельченных перцев. Обжаренную вырезку нарезаем поперек волокон и распределяем на тарелке. Выкладываем мусс из кабачка украшаем фисташками и свежим тимьяном.

    нежная говядина с муссом из кабачка и кремом из козьего сыра. Шаг 8

Обсуждение

4.1 / 5
eromruti1996
eromruti1996

Алексей!
Вам нужно медаль вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

Чернопазова Виктория
Чернопазова Виктория

Я обязательно на днях попробую твой вариант нежной говядины с муссом из кабачка и кремом из козьего сыра

Таша Димьяненко
Таша Димьяненко

Спасибочки :)

Виктория Урсол
Виктория Урсол

Нежная говядина с муссом из кабачка и кремом из козьего сыра выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!

aning1977
aning1977

Спасибо!!!
за рецепт!!!

enterisin
enterisin

Алексей, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!

zinka96
zinka96

Рецепт нежной говядины с муссом из кабачка и кремом из козьего сыра очень вкусный. Так же часто готовлю апельсиновое желе с шоколадным муссом.

Горчакова Анна
Горчакова Анна

Попробуйте и поверьте, у вас все получится!

raya71
raya71

Я тоже заприметила нежную говядину с муссом из кабачка и кремом из козьего сыра, да пока еще руки не дошли.

zhenya
zhenya

Делаю уже второй раз и все близкие и друзья в восторге!
Спасибо Вам!!!
Очень люблю готовить, а Ваши рецепты всегда радуют и помогают разнообразить наши будни!))

rasce1982
rasce1982

Не рецепт, а песня!!!

tertychnaya_80
tertychnaya_80

Сегодня приготовила нежную говядину с муссом из кабачка и кремом из козьего сыра!
Удивительно, первый раз делала и времени немного заняло.
В общем это чудо вкуснятина!!!
И вообще, что ни рецепт на сайте, то хочется попробовать.
Спасибо!!!

rusina_70
rusina_70

Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!

entisto2000
entisto2000

Алексей, отличный рецепт нежной говядины с муссом из кабачка и кремом из козьего сыра
спасибо за идейку

utharo2000
utharo2000

Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить нежную говядину с муссом из кабачка и кремом из козьего сыра…
Все, начну прямо сегодня!!!

alesya99
alesya99

Вкусно и красивая подача.
Возьму себе нежную говядину с муссом из кабачка и кремом из козьего сыра в коллекцию рецептов.

mereschenko_75
mereschenko_75

Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

Ангелина Жирун
Ангелина Жирун

Спасибо, Алексей, очень вкусно!

anted
anted

Офигительно вкусно!!!