Сырное суфле c пряностями

Состав:

• маасдам - 50 г
• яйца куриные - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• сливочное масло - 60 г
• молоко - 1 стак.
• пшеничная мука - 4 ст.л.
• лавровый лист - 1 шт.
• гвоздика целая - 2 шт.
• перец черный горошком - 5 шт.
• соль морская - 1 щепотка

Как приготовить

1. Духовку предварительно разогреть до 180 С.

2. Молоко влить в кастрюлю, добавить лавровый лист, черный перец. Луковицу почистить, воткнуть в нее гвоздику и отправить в молоко.

3. Довести молоко до кипения, затем снять с огня и оставить настаиваться.

   

4. Сыр натереть на крупной терке.

   

5. Желтки отделить от белков.

   

6. Растопить 50 г сливочного масла на небольшом огне.

   

7. Ввести в масло муку и быстро вымешать все в однородную массу.

   

8. Через сито влить молоко и перемешать так, чтобы не было комочков.

   

9. Снять кастрюлю со сливочной массой с огня, продолжая мешать, ввести желтки, затем порциями добавить сыр.

   

10. Небольшие керамические формочки смазать оставшимся сливочным маслом и присыпать мукой.

    

11. Белки со щепоткой соли на большой скорости взбить блендером в крепкую пену.

    

12. Ввести белки в сливочно-молочную массу и все перемешать.

    

13. Разложить суфле в формочки, поместить в противень, наполовину заполненный водой, и запекать в разогретой духовке 15 минут.