Печень говяжья по-строгановски

Состав:

• Печень говяжья — 650 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Сметана — 200 г
• Мука пшеничная — 3 ст.л.
• Масло растительное — 50 г
• Вода — 300 мл (или бульон)
• Соль — По вкусу

Как приготовить

1. Промойте печень под холодной проточной водой, зачистите от пленок и прожилок и нарежьте небольшими кусочками.

2. Лук очистите и нарежьте мелким кубиком.

   

3. В отдельной небольшой емкости смешайте муку и соль. Обваляйте в мучной смеси каждый кусочек печени так, чтобы он был полностью покрыт со всех сторон.

   

4. В разогретую с маслом сковороду отправляйте жариться лук до полуготовности, после чего переложите его в отдельную емкость. В сковороду отправьте печень, обжаривайте ее в течение 8-10 минут. Теперь к печени отправьте пассированный лук и перемешайте.

   

5. В сковороду влейте кипяченую воду или бульон, убавьте огонь до минимума и оставьте тушиться 8-10 минут.

   

6. Спустя отведенное время к печени добавьте сметану. Следите за тем, чтобы соус не сильно кипел и, время от времени помешивая, протушите еще 5 минут.