Лещ с овощами

Состав:

• Филе крупного леща — 4 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Чеснок — 2 Зубчика
• Каперсы — 2 ст.л.
• Анчоусы в масле — 50 г
• Вино белое сухое — 200 мл
• Помидоры черри — 300 г
• Пучок петрушки — 1 шт.
• Оливковое масло — 50 мл
• Соль — 1/2 ч.л.
• Перец черный молотый — 1/2 ч.л.

Как приготовить

1. Это наши ингредиенты - сверяемся, ничего не забыли?:)

2. Филе промываем, кладем в глубокую емкость, выжимаем туда сок одного лимона и оставляем мариноваться минут на 20.

   

3. Помидоры черри моем и аккуратно разрезаем пополам.

   

4. Из оливок достаем косточки.

   

5. В глубокой сковороде разогреваем оливковое масло, кладем туда измельченный чеснок и анчоусы.

   

6. Томим на среднем огне минут 5-7.

   

7. Добавляем в сковороду 100 мл сухого вино, выпариваем.

   

8. Когда вино выпарится практически полностью - добавляем в сковороду помидоры.

   

9. Тушим 5-7 минут, слегка придавливая помидоры лопаткой.

   

10. Теперь добавляем оливки и тушим еще 10 минут.

    

11. Берем форму для запекания, выкладываем в нее нашу рыбу. Сверху посыпаем петрушкой, вливаем оставшееся вино и перекладываем овощной соус.

    

12. Солим, перчим и выпекаем 15-20 минут при 200 градусах до готовности. Приятного аппетита!