Гороховый суп с копченой грудинкой
От: Люда Грошикова
Фото горохового супа с копченой грудинкой.
Гороховый суп с копченой грудинкой будет несколько отличаться от привычного вкуса этого традиционного европейского блюда, ведь мы его готовим дома, а значит, можем позволить себе отклониться от классического рецепта. Дело не только в том, что мы добавим в процессе варки кусочек сочной копченой свинины, но также в выборе специй. В процессе варки мы будем использовать майоран излюбленную сладко-острую специю римлян. Сегодня эта приправа повсеместно используется для придания сытным и тяжелым блюдам более тонкого и легкого вкуса.
Пошаговый рецепт приготовления горохового супа с фото расскажет вам обо всех остальных специях, что будут использоваться в процессе готовки.
Это горячее блюдо очень подходит для приготовления в домашних условиях. Суп получится сытным и ароматным: копченая грудинка подчеркнет аппетитность блюда, а сладкая горчица придаст ему терпкости и остроты. Сама по себе готовка много времени не займет, больше его уйдет на замачивание гороха. Этот шаг необходим, чтобы горох быстро и легко разваривался в процессе готовки.
Приступим к приготовлению.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 480 мин
- Порций: 4
- Калорий: 72 ккал
- Кухня: Авторская
Состав:
- Сушеный зеленый горох 3 стак.
- Вода 3 л
- Перец черный горошек 5 шт.
- Тимьян сушеный 1 ч.л.
- Майоран сушеный 1 ч.л.
- Гвоздика 4 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Грудинка копченая 400 г
- Горчица сладкая 4 ст.л.
- Пищевая соль по вкусу
Как приготовить
-
Горох необходимо минимум на 6 часов залить холодной водой перед тем, как приступать к приготовлению супа.
-
В глубокую кастрюлю высыпаем размоченный горох, заливаем его тремя литрами воды, добавляем соль по вкусу и варим в течение 1 часа. Постоянно снимаем пену, которая будет образовываться на поверхности бульона. На финальном этапе варки добавляем бутоны гвоздики, щепотку тимьяна, майоран и горошины черного перца.
-
Лук очищаем от кожуры и добавляем в кастрюлю, затем очищаем морковь и также добавляем ее в бульон. Мясо кладем в кастрюлю цельным куском, варим бульон еще в течение 1 часа. Каждый раз снимаем образовывающийся навар. По завершении варки, когда горох полностью развариться, извлекаем лук и морковь из бульона. Мясо вынимаем и нарезаем небольшими пластинками, выкладываем его на отдельную тарелку.
-
Сервируем блюдо, а в качестве гарнира подаем острые сухарики, отварные кусочки мяса и горчицу. Гороховый суп с копченой грудинкой готов.Приятного аппетита!
Обсуждение
Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!
Люда, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!
Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.
Рецепт хорош, А я готовлю ТОЛЬКО гороховый суп.
Оооооочень вкусно.
Огромное спасибо.
И от мужа =)
Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!