Гороховый суп с копченостями

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 40 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 284 ккал
  • Кухня: Авторская

Состав:

  • ребрышки свиные (копченые) 500 г
  • бекон (или грудинка) 300 г
  • горох 250 г
  • лук 150 г
  • лавровый лист 4 шт.
  • масло подсолнечное
  • зелень
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • картофель 800 г
  • морковь 150 г

Как приготовить

  1. Копченое мясо хорошо сочетается с бобовыми, особенно с горохом. По этому рецепту гороховый суп получается очень наваристым, с насыщенным ароматом и интенсивным вкусом. Подготовить ингредиенты.

  2. Залить водой ребрышки. В кастрюле поставить на огонь и варить около часа.

    гороховый суп с копченостями. Шаг 2
  3. Ребрышки достать и остудить. Мясо отделить от костей. Кости выбросить.

    гороховый суп с копченостями. Шаг 3
  4. Промыть в холодной воде горох. Добавить в бульон мясо, отделенное от ребрышек. Добавить в бульон горох и варить еще полчаса. Совет. Лучше всего подойдет колотый горох, так как варится он быстрее, чем цельнозерновой. За 3-4 часа до приготовления нужно залить горох водой и оставить замачиваться.

    гороховый суп с копченостями. Шаг 4
  5. Мелко порезать лук, натереть на средней терке морковь, нарезать небольшими кусочками грудинку.

    гороховый суп с копченостями. Шаг 5
  6. На сухой сковороде обжарить грудинку.

    гороховый суп с копченостями. Шаг 6
  7. Добавить лук и морковь, обжаривать все вместе до полуготовности овощей. Совет. Для зажарки, помимо лука и моркови, можно использовать белые коренья - корень петрушки или пастернак. Так вкус супа будет более насыщенным.

    гороховый суп с копченостями. Шаг 7
  8. Очистить картофель. Нарезать его кубиками, добавить в бульон и варить минут 5.

    гороховый суп с копченостями. Шаг 8
  9. Добавить в суп обжаренную грудинку с овощами. Посолить и поперчить по вкусу и варить до готовности картофеля. Добавить лавровый лист примерно за 10 минут до готовности супа. Суп снять с огня и оставить на 10-15 минут. Вынуть лавровый лист. Суп подавать со свежей зеленью. Приятного аппетита!

    гороховый суп с копченостями. Шаг 9

Обсуждение

4.4 / 5
orerorely2000
orerorely2000

Коллега приготовила гороховый суп.
Никогда вкуснее гороховый суп не пробовала!!!
Всем советую.

alegista1975
alegista1975

Rareanta1990 — просто супер!!!
Я люблю этот сайт (Он клёвый).
Учусь готовить)

anesis
anesis

Гороховый суп прелесть, спасибо за рецепт

kristina74
kristina74

Спасибо огромное за рецепт! гороховый суп супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!

heshela
heshela

В общем, гороховый супчик супер!
Автор-волшебница!!!

edadr
edadr

Спасибо Вам за все!
Коротко и понятно!
А главное-очень вкусно!

titrowenc
titrowenc

Давно хочу попробовать сделать гороховый суп))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.

heneeta
heneeta

Недавно пробовала очень вкусный рецепт горохового супа - очень понравилось. Теперь попробуем и этот рецептик. Люблю готовить горохового супа.

svetlana94
svetlana94

Рецепт интересный.
Попробую!

Брянцева Людмила
Брянцева Людмила

Вкуснятина, обожаю гороховый супчик
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, rareanta1990 :)

oleelonge
oleelonge

Я еще не делала гороховый супчик, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!

Галя Станиславович
Галя Станиславович

ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!

alesya85
alesya85

Так захотелось горохового супчика, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!

lyuda87
lyuda87

Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала гороховый суп.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!

Ириша Самотойлова
Ириша Самотойлова

Rareanta1990, спасибо за прекрасный рецепт! гороховый суп всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.

Сергеев Ксюха
Сергеев Ксюха

Спасибо за рецепт горохового супа, он мне пригодился.

uporee1986
uporee1986

Буду к вам заходить чаще.

Ожибко Аня
Ожибко Аня

Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.

istiti1977
istiti1977

Все понятно и наглядно.
Готовить с rareanta1990 одно удовольствие!

a4kareg1982
a4kareg1982

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!