Жульен в тарталетках

Состав:

• Тарталетки (15 шт, d=5-6 см)
• 300 г шампиньонов
• 200 г отварного куриного мяса
• 200 мл 20% сливок
• 1 луковица
• 100 г сыра
• 1 ст.л. муки
• 1-2 ст.л. сливочного масла
• соль, перец

Как приготовить

1. Тарталетки можно выпечь самостоятельно, в рецепте Тарталетки с раковыми шейками я так и сделала. А можно взять готовые, что значительно ускорит процесс приготовления. Начинки, получившейся из данного количества продуктов мне хватило на 15 тарталеток. Обычно, блюдо я готовлю за час-два до подачи. По желанию, можно подогреть готовый жульен пару минут в микроволновой печи или духовке. Но, в остывшем виде - это тоже вкусно! В этот раз я использовала куриную грудку, но хорошо получается и с бедрышком.

2. В сковороду с растопленным сливочным маслом выложить мелко нарезанный лук. Обжарить несколько минут до золотистого цвета.

   

3. Затем добавить резанные шампиньоны. Перемешать, обжаривать до испарения лишней жидкости.

   

4. Добавить мелкопорезанное отварное куриное мясо. Посыпать мукой. Перемешать.

   

5. Влить сливки. Потушить пару минут - масса загустеет. Добавить соль, перец. Жульен готов!

   

6. Сыр натереть на мелкой терке.

   

7. Наполнить тарталетки горячей начинкой и сразу присыпать сыром, тогда сыр немного расплавится и превратиться в мягкую корочку.

   

8. Выложить жульен в тарталетках на блюдо. Можно украсить свежей зеленью. Обычно, к концу застолья, это блюдо всегда остается пустое. Надеюсь, и вашим гостям понравится!