Жюльен из вешенок

Состав:

• Вешенки 450 г
• Сливочное масло 45 г
• Мука 45 г
• Сметана 150 г
• Лук репчатый 75 г
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу
• Сыр 75 г

Как приготовить

1. Тщательно промыть и разделить вешенки. Залить грибы холодной водой и варить 5-7 минут.

2. В кастрюле растопить треть масла, добавить к нему муку. Хорошо перемешивать в течение нескольких минут, чтобы мука "заварилась". Немного остудить, затем добавить сметану и снова перемешать.

3. Измельчить лук и слегка обжарить его на сковороде в половине оставшегося масла.

4. Готовые грибы процедить, промыть в холодной воде и разделить на волокна.

5. Выложить вешенки в сковороду с луком. Приправить перцем и солью и готовить еще 5 минут.

6. Грибную смесь немного охладить и переложить в кастрюлю со сметанными соусом. Перемешать.

7. Смазать остатками масла формочки и разложить в них грибы в соусе.

8. Натереть сыр на крупной терке и выложить поверх грибов. Выпекать в духовке при 180 градусах около 25 минут.