Жюльен в картофеле
От: ciormum
Фото жюльена в картофеле.
Во Франции жюльеном называют особый способ нарезки молодых овощей, но в нашем понимании этот термин означает нечто иное: блюдо из сливочного соуса с грибами под румяной сырной корочкой.
Аппетитное угощение принято подавать в качестве горячей закуски в специальной посуде, кокотнице, но сегодня мы хотим познакомить читателей с необычной интерпретацией блюда — жюльеном в картофеле. Получается сливочно, ароматно и очень-очень сытно!
- Рецепт: Несложный
- Время приготовления: 45 мин
- Порций: 3
- Калорий: 279 ккал
- Кухня: Авторская
Состав:
- Картофель 3 шт.
- Сливочное масло 70 г
- Шампиньоны 400 г
- Лук 1 шт.
- Пшеничная мука 0,5 ст.л.
- Молоко 250 мл
- Твердый сыр 100 г
- Соль по вкусу
- Черный перец (молотый) по вкусу
Как приготовить
-
Вымойте картофель, разрежьте пополам, ложкой или специальным ножиком достаньте серединку, оставив по краям примерно 0,5 см. Выложите половинки в кастрюлю, влейте воду, чтобы уровень был чуть выше середины будущей кокотницы. Варите около 7 минут.
-
Тонко нарежьте грибы, измельчите лук. Растопите на сковороде 50 г сливочного масла, добавьте лук, обжарьте его, затем добавьте грибы. Накройте сковороду крышкой, тушите на медленном огне 5–7 минут.
-
Смешайте молоко и муку, влейте смесь в сковороду, перемешай. Добавьте соль и перец.
-
Картофелины-кокотницы выложите в смазанный маслом противень, затем равномерно распределите по ним начинку.
-
Духовку разогрейте до 200 градусов, отправьте в нее противень с жюльеном на 25 минут.
-
Достаньте картофельные лодочки и присыпьте тертым сыром. Верните в духовку еще на 5 минут. Готово!
На заметку
Немного остывшие лодочки переверните и подавайте с легким овощным салатом. Если вам пришлась по душе идея со съедобной кокотницей, обязательно ознакомьтесь с рецептом жюльена в баклажане!
Обсуждение
Огромное спасибо…
первый раз буду делать…
думаю справлюсь, у вас так всё описано подробно и понятно…
Делала жюльена в картофеле только раз год назад.
Обязательно сделаю ещё!
Спасибо за рецепт!
Жюльен в картофеле прелесть, спасибо за рецепт
Ciormum, СПАСИБО за пошаговое приготовление блюда.
Из всех рецептов выбрала именно ВАШ!!!
Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!
Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!
Есть рецепт жюльена с крабами, девочки уже готовили.
Очень аппетитно!
Забрала рецептик жюльена в картофеле в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
Вкусна
Прикольно, но сложновато для меня(
Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)
Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, жюльен в картофеле сказка!
Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже жюльен в картофеле получается здорово!
Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!
Искала рецепт жюльена в картофеле и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!
А я делала жюльена в картофеле строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!
Приготовила жюльена в картофеле на ДР Любимого.
Всем понравилось!