Голубцы овощные

Состав:

• Капуста белокочанная 12 листьев
• Булгур 1/2 ст
• Сыр адыгейский 120 г
• Перец желтый сладкий 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук шалот 2 шт.
• Чеснок 4 зубчика
• Масло сливочное 20 г
• Оливковое масло 2 ст.л.
• Сливки 33% 500 мл
• Горчица обычная 3 ст.л.
• Молотая паприка 1 ст.л.
• Перец черный молотый 1 ст.л.
• Орех мускатный щепотка
• Пажитник молотый 1 ст.л.
• Кукуруза консервированая для подачи
• Зелень для подачи
• Соль по вкусу

Как приготовить

1. У капустных листьев треугольником вырезать жесткую жилу. Сложить листья в кастрюлю и залить кипятком, оставить минут на 20, затем воду слить, листья отжать от лишней воды.

2. Булгур прокалить в кастрюле с толстым дном, добавить молотую паприку, пажитник и черный перец, когда появится хлебный аромат, влить чистую воду, посолить и сварить до готовности.

   

3. Морковь и мякоть болгарского перца натереть на крупной терке, лук-шалот нашинковать мелким кубиком, чеснок порубить. Спассеровать овощи на сливочном масле до готовности.

   

4. Приготовить начинку для голубцов: адыгейский сыр натереть на крупной терке, смешать с булгуром и пассерованными овощами. Если требуется - выровнять на соль. Выкладывать начинку по 2-3 ст. л на каждый лист капусты.

   

5. Сложить капустные листы треугольником. При необходимости можно скрепить голубцы кулинарной нитью. Обжарить треугольники на оливковом масле до ореховой корочки. Лучше жарить небольшими партиями, чтобы можно было легко их переворачивать.

   

6. Сливки смешать с горчицей и щепоткой мускатного ореха. Выложить голубцы в жаропрочное блюдо, залить пряными сливками. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Подавать с зеленью и зернами кукурузы.

   

7. Рецепт "Голубцы овощные " готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.