Лазанья болоньезе с соусом бешамель

Состав:

• Готовые сухие листы лазаньи 8 шт.
• Говяжий фарш 500 г
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Помидоры 2 шт.
• Соль по вкусу
• Базилик по вкусу
• Смесь перцев по вкусу
• Прованские травы по вкусу
• Сливочное масло 4 столовые ложки
• Пшеничная мука 4 столовые ложки
• Молоко 500 мл
• Сыр 300 г

Как приготовить

1. Я покупаю листы лазаньи, которые не надо отваривать (так проще). Сначала готовим начинку для лазаньи. Обжариваем на растительном масле 1 среднюю луковицу (мелкопорезанную),1 среднюю морковь (натертую на мелкой терке).

2. Добавляем в сковороду 500 г фарша (говяжий либо говядина+свинина), добавляем 2-3 зубчика чеснока.

3. Затем добавляем нарезанные помидоры с очищенной шкуркой (если средние 2 шт., мелкие 3 шт.) ; все должно потушиться вместе минут 10-15, в это же время добавляем соль, смесь перцев (немного), прованские травы, базилик.

4. Когда фарш готов, делаем соус бешамель.

5. столовые ложки сливочного масла растопить в кастрюле, добавить 4 столовые ложки муки, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Затем постепенно, тоненькой струйкой, постоянно помешивая, добавляем 500 мл молока. Солим по вкусу. Процесс вливания молока и загустения соуса занимает минут 10 (все это время помешиваем).

6. Когда соус бешамель загустел, сразу собираем лазанью. Дно формы смазать маслом, уложить на дно сухие листы лазаньи (кол-во листов зависит от формы, в которой будет готовиться ваша лазанья), на них слой фарша, затем заливаем соусом бешамель, посыпаем тертым сыром. Слои чередуем до заполнения формы (у меня получается 3 слоя). Последний слой (4-й) листы лазаньи, соус бешамель, тертый сыр.

7. Запекаем в духовке 30 минут при 200 градусах.