Сливочно-грибной суп-пюре с фрикадельками

Состав:

• картофель - 3 шт.
• куриный фарш - 250 г
• шампиньоны - 300 г
• яйца куриные - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• рис - 2 ст.л.
• морковь - 1 шт.
• майонез легкий - 1 ст.л.
• соль - по вкусу
• сливки - 300 мл
• соль - 1 щепотка
• перец - по вкусу
• специи - по вкусу
• оливковое масло - по вкусу

Как приготовить

1. В миске смешать фарш, яйцо, рис (предварительно отварить), майонез, соль и перец.

2. Сформировать 8 фрикаделек и поставить минут на 30 в холодильник.

   

3. А тем временем займемся супом. Картошку очистить, вымыть и нарезать средними кубиками. Поставить варить в подсоленной воде.

   

4. Лук нарезать полукольцами и обжарить в оливковом масле до прозрачности, добавить натертую на крупной терке морковь. И еще пассировать 2-3 минуты.

   

5. Грибы вымыть, очистить, нарезать и добавить к луку и морковке. Жарить еще минут 7-10.

   

6. В конце жарки добавить соль, специи, столовую ложку муки и хорошо, быстро все перемешать! Несколько грибочков оставить для украшения.

   

7. С почти готового картофеля сливаем часть отвара, а часть оставляем - примерно миллилитров 150 оставить!

   

8. Влить сливки.

   

9. Когда сливки дойдут до кипения, добавить фрикадельки.

   

10. Дать им чуть-чуть провариться, минут 5.

    

11. Затем добавить грибную зажарку, хорошо перемешать и довести до готовности. То есть, томить еще 10-15 минут.

    

12. Готовый суп пюрировать с помощью блендера, предварительно вытащив фрикадельки. Затем фрикадельки вернуть обратно в кастрюлю, суп поставить на средний огонь и довести до кипения, но не кипятить! Если Вам покажется суп густым, можно добавить еще отвара картофеля.

    

13. Готовый суп разлить по тарелкам, украсить грибами и зеленью! Приятного аппетита!:)